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Marlin Blanco
El marlin blanco es un pescado de captura silvestre que en Delimar se trabaja en tres cortes: lomo de 2-4 kg, saku de 200-300 y 300-500 g, y medallón desde 100 g. El lomo y el medallón se congelan a bordo, además de ir congelados individual; los tres se procesan sin piel y sin espinas, y se empacan al vacío en caja master de 10 kg. Es una línea exclusivamente de mayoreo, para restaurantes, hoteles y distribuidores.
Cortes disponibles
Marlin Blanco al por mayor
Marlin Blanco
Lomo
Talla(s) 2-4 kg
Cong. a bordo, cong. individual, sin piel, sin espinas, sin línea de sangre
Marlin Blanco
Saku
Talla(s) 200-300 g, 300-500 g
Cong. individual, sin piel, sin espinas, sin línea de sangre
Marlin Blanco
Medallón
Talla(s) 100-120 g, 120-140 g, +140 g
Cong. a bordo, cong. individual, sin piel, sin espinas
Lomo, saku y medallón, al vacío en caja de 10 kg
El lomo se maneja en talla 2-4 kg, congelado a bordo y congelado individual, sin piel, sin espinas y sin línea de sangre. El saku va en dos tallas —200-300 g y 300-500 g—, congelado individual, también sin piel, sin espinas y sin línea de sangre.
El medallón se ofrece en tres tallas —100-120 g, 120-140 g y +140 g—, congelado a bordo y congelado individual, sin piel y sin espinas. Los tres cortes se empacan al vacío en caja master de 10 kg y se procesan bajo certificación de inocuidad BRC con sistema HACCP.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué significa que el marlin venga congelado a bordo?
- En el catálogo, el lomo y el medallón de marlin blanco se registran como "cong. a bordo", es decir, congelados en la misma embarcación tras la captura, y además llegan congelados individual. El saku se maneja congelado individual. Los tres se empacan al vacío en caja master de 10 kg y se procesan bajo certificación BRC con sistema HACCP.
- ¿Qué es el corte saku y en qué talla viene?
- El saku es un bloque rectangular de lomo, ya limpio: sin piel, sin espinas y sin línea de sangre. En marlin blanco se maneja en dos tallas, 200-300 g y 300-500 g, congelado individual y al vacío en caja master de 10 kg. Es el corte que permite porcionar piezas parejas y con poco desperdicio.
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