Sostenibilidad
Compromiso con el mar
Un suministro sostenible y de alta calidad es la base de nuestra política de compras. Desde El Cocal, Puntarenas, elegimos cada proveedor por su manejo responsable del recurso y respaldamos lo que despachamos con certificaciones internacionales reconocidas. Cada sello de esta página corresponde a un producto real de nuestro catálogo.
Puntarenas es un puerto de pesca, y vivir del mar enseña una verdad sencilla: el recurso solo sigue dando si se cuida. Por eso en Delimar separamos dos compromisos que se complementan. El primero es el origen responsable: cómo se captura o se cultiva cada especie. El segundo es la inocuidad: cómo se procesa, se mantiene la cadena de frío y se empaca, del desembarque al cliente.
Para el origen trabajamos con captura silvestre certificada MSC y con acuicultura bajo BAP, ASC y GlobalG.A.P., además de trucha verificada libre de antibióticos. Para la inocuidad, nuestra planta opera con certificaciones FSSC 22000 y BRC y un sistema HACCP en toda la operación. Ninguna de estas siglas es decorativa: son auditorías reales sobre lotes reales.
Certificaciones
Origen responsable
Pesca y acuicultura sostenibles
Sellos que respaldan de dónde viene el pescado y el marisco, y cómo se obtuvo. El atún sostenible certificado MSC es el ejemplo más visible de este compromiso.
Captura silvestre certificada· MSC
Certificación MSC (Marine Stewardship Council): poblaciones saludables, artes de pesca responsables y trazabilidad desde el barco. Respalda nuestro atún de captura silvestre.
Acuicultura con mejores prácticas· BAP
Granjas certificadas BAP (Best Aquaculture Practices), auditadas en ambiente, bienestar animal e impacto comunitario. Tilapia, basa y mejillón chileno de cultivo.
Cultivo responsable certificado· ASC
Certificado por el ASC (Aquaculture Stewardship Council), el estándar más exigente para la acuicultura responsable. Almejas y mejillón azul.
Trazabilidad GlobalG.A.P.· GlobalG.A.P.
Cultivo bajo buenas prácticas certificadas GlobalG.A.P., con número GGN que permite rastrear el origen granja por granja. Toda nuestra línea de trucha.
Libre de antibióticos· NSF
Verificado NSF Free Antibiotics: crianza sin antibióticos, confirmada por auditorías independientes. Trucha criada sin antibióticos.
Inocuidad alimentaria
Procesos certificados y cadena de frío
La frescura del puerto solo llega íntegra al cliente con procesos controlados. Estas son las certificaciones que gobiernan nuestra planta, del desembarque al empaque final.
Inocuidad certificada FSSC 22000· FSSC 22000
Sistema de gestión de inocuidad alimentaria certificado FSSC 22000, reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
Estándar global BRC· BRC
Procesos auditados bajo el estándar global BRC de seguridad alimentaria, integridad y calidad.
Sistema HACCP· HACCP
Análisis de peligros y puntos críticos de control en toda la cadena de frío, del desembarque al empaque final.
Preguntas frecuentes
Sobre nuestras certificaciones
- ¿Qué significa la certificación MSC?
- La certificación MSC (Marine Stewardship Council) confirma que un producto proviene de pesquerías de captura silvestre con poblaciones saludables, artes de pesca responsables y trazabilidad desde el barco. En Delimar respalda nuestro atún de captura silvestre.
- ¿Qué es la certificación BAP?
- BAP (Best Aquaculture Practices) certifica granjas de acuicultura auditadas en su desempeño ambiental, bienestar animal e impacto en la comunidad. Respalda nuestra tilapia, basa y mejillón chileno de cultivo.
- ¿Qué diferencia hay entre ASC y GlobalG.A.P.?
- El ASC (Aquaculture Stewardship Council) es el estándar más exigente para la acuicultura responsable y respalda nuestras almejas y mejillón azul. GlobalG.A.P. certifica buenas prácticas de cultivo y asigna un número GGN que permite rastrear el origen granja por granja, aplicado a toda nuestra línea de trucha.
- ¿La trucha de Delimar se cría con antibióticos?
- No. Nuestra trucha está verificada bajo NSF Free Antibiotics, una crianza sin antibióticos confirmada por auditorías independientes.
- ¿Qué certificaciones de inocuidad tiene Delimar?
- Nuestra planta opera con un sistema de gestión de inocuidad certificado FSSC 22000, reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI); procesos auditados bajo el estándar global BRC; y un sistema HACCP de análisis de peligros y puntos críticos de control en toda la cadena de frío, del desembarque al empaque final.
Cada caja responde por su nombre
Explora el catálogo y verás la certificación de cada producto, o conversemos sobre tu pedido al por mayor.
Pescados y mariscos congelados listos para casa, con la sostenibilidad e inocuidad de cada presentación.
DestacadoAtún sostenible MSCNuestro atún de captura silvestre con certificación Marine Stewardship Council.
MayoreoVenta al por mayorPara restaurantes, hoteles, supermercados y distribuidores, con reparto para pedidos al por mayor.