Productos
Trucha
La trucha del catálogo es de cultivo, y su filete, chuleta y porción son los únicos productos de Delimar que llevan la certificación NSF Free Antibiotics, además del sello GlobalG.A.P. (GGN). La procesamos y congelamos individual, con piel, en filete de 700-1000 g y en cortes de 100-200 g, y también la trabajamos ahumada y pre-rebanada al vacío. Mayoreo para restaurantes, hoteles, supermercados y distribuidores.
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Del filete al vacío a la trucha ahumada en rebanadas
El filete de trucha se maneja en talla 700-1000 g, congelado individual, con piel y sin espinas, empacado al vacío en caja master de 10 kg. Para raciones fijas están la chuleta de 100-200 g —con piel y con hueso, en 10 x 1 kg, 10 kg Caja Master— y la porción de 100-200 g, con piel y sin espinas, en 20 x 500 g, 10 kg Caja Master.
La trucha ahumada se trabaja sin piel, sin espinas y pre-rebanada, al vacío en 50 x 200 g, 10 kg Caja Master. En góndola, la línea retail lleva el filete en peso variable, la porción de 500 g y las rebanadas ahumadas estilo carpaccio en empaque de 200 g.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué significan los sellos GlobalG.A.P. y NSF en la trucha?
- GlobalG.A.P. (GGN) respalda buenas prácticas en el cultivo, y NSF Free Antibiotics certifica producción libre de antibióticos. En el catálogo de Delimar, el filete, la chuleta y la porción de trucha llevan ambos sellos; la trucha ahumada lleva GlobalG.A.P. Toda la línea se procesa además bajo certificación de inocuidad BRC con sistema HACCP.
- ¿La trucha ahumada viene lista para servir?
- Sí. Se trabaja sin piel, sin espinas y pre-rebanada, empacada al vacío, así que se sirve directamente en tablas, ensaladas, bagels o pastas, sin pasar por cocción. En mayoreo va en 50 x 200 g, 10 kg Caja Master; en góndola el mismo producto se vende como rebanadas estilo carpaccio en empaque de 200 g.
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Cotizamos por talla, corte y volumen para foodservice, supermercados y distribuidores. Para el hogar, encuéntranos en tu supermercado.