Productos
Robalo
El robalo es un pescado de captura silvestre que llega a la planta y sale en tres presentaciones, todas sin espinas: filete con piel de 500-1500 g, filete sin piel y porción de 100-200 g. En Delimar lo procesamos y congelamos individual (IQF), al vacío o en caja de 500 g según el formato. Mayoreo para restaurantes, hoteles, supermercados y distribuidores, desde El Cocal, Puntarenas.
En tu supermercado
Robalo para el hogar
Filete con piel, filete sin piel y porción
El filete con piel se maneja en talla 500-1500 g, congelado individual, con escamas y sin espinas, al vacío en caja master de 10 kg: es el corte que la cocina pide cuando busca el dorado crujiente de la piel a la plancha. El filete sin piel va también congelado individual y sin espinas, al vacío en caja master de 10 kg o en 20 x 500 g, 10 kg Caja Master.
La porción de 100-200 g se despacha con piel, con escamas y sin espinas, congelada individual, a granel en caja master de 10 kg o en 20 x 500 g, 10 kg Caja Master. En góndola, la línea retail lleva el filete con piel en peso variable y los filetes sin piel en empaque de 500 g. Todas las presentaciones se procesan bajo certificación FSSC 22000 con sistema HACCP.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la diferencia entre el filete con piel y el filete sin piel?
- El filete con piel se maneja en talla 500-1500 g, va con escamas y sin espinas, y la piel ayuda a lograr un dorado crujiente a la plancha. El filete sin piel llega limpio y listo para plancha, horno o ceviche, y se ofrece al vacío en caja master de 10 kg o en 20 x 500 g. Ambos van congelados individual (IQF) y bajo certificación FSSC 22000.
- ¿El robalo de Delimar es silvestre o de cultivo?
- Todo el robalo del catálogo es de captura silvestre. Delimar no pesca: recibe el producto de la pesca, lo procesa, lo congela individual (IQF) y lo empaca en su planta de El Cocal, Puntarenas. Cada lote se maneja bajo certificación de inocuidad FSSC 22000 con sistema HACCP.
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