Productos
Congrio
El congrio es un pescado de captura silvestre, de una carne que se luce en cazuelas, sopas y a la plancha. En Delimar lo procesamos en filete con piel de 700-1500 g, filete sin piel de 1000-3000 g y porción de 100-200 g, todos sin espinas y empacados al vacío o en caja de 500 g. Mayoreo para restaurantes, hoteles, supermercados y distribuidores, desde nuestra planta de El Cocal, Puntarenas.
En tu supermercado
Congrio para el hogar
Dos filetes de distinta talla, y la porción de 100-200 g
El filete con piel se maneja congelado, sin espinas, en talla 700-1500 g, al vacío en caja master de 10 kg. El filete sin piel sube de talla —1000-3000 g— y va también sin espinas, al vacío en caja master de 10 kg. La diferencia entre ambos es la talla y la piel; el resto del manejo es el mismo.
La porción de 100-200 g se despacha congelada individual, sin piel y sin espinas, a granel en caja master de 10 kg o en 20 x 500 g, 10 kg Caja Master: es el formato de costo por plato estable. En góndola, la línea retail lleva los filetes en peso variable y las porciones en empaque de 500 g, ambas con certificación de inocuidad FSSC 22000.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué talla tiene el filete de congrio?
- Depende de la presentación: el filete con piel se maneja en 700-1500 g y el filete sin piel en 1000-3000 g. Ambos van sin espinas y empacados al vacío en caja master de 10 kg. En góndola el filete se vende en peso variable, y quien necesita raciones fijas suele optar por la porción de 100-200 g, que viene en 20 x 500 g, 10 kg Caja Master.
- ¿Cómo se usa el congrio en cocina?
- Es una carne que se luce en cazuelas, sopas y a la plancha. Para caldos y guisos, la porción de 100-200 g, sin piel y sin espinas, entra directo a la olla; para plancha u horno, el filete con piel de 700-1500 g permite cortar a la medida del plato. Las tres presentaciones salen sin espinas, así que no requieren limpieza adicional.
¿Listo para pedir Congrio?
Cotizamos por talla, corte y volumen para foodservice, supermercados y distribuidores. Para el hogar, encuéntranos en tu supermercado.